Un format giovane, dinamico e sviluppato con logica di exit.
Givarò nasce nel 2003 con l'obiettivo di introdurre a Bari un concept innovativo per il periodo: un locale capace di unire crepes, gelato allo yogurt, caffetteria, american bar ed eventi in un unico format giovane e informale. Il progetto viene gestito dal gruppo Divina fino al 2010, anno in cui viene venduto tramite exit.
L'idea alla base di Givarò era portare nel mercato barese prodotti e abitudini di consumo allora poco diffuse, creando un luogo dinamico, accessibile e aperto durante tutta la giornata. La mattina il locale funzionava come bar e caffetteria, con servizio colazione e pausa pranzo; nel pomeriggio diventava un punto di riferimento per crepes dolci e gelato allo yogurt; la sera si trasformava in un american bar con proposta food informale, crepes salate, hamburger, hot dog, drink ed eventi.
Il locale era fortemente legato al target universitario, organizzava serate e iniziative dedicate agli studenti e si posizionava come luogo di aggregazione urbana. Givarò è stato concepito fin dall'inizio come progetto da strutturare, consolidare e successivamente vendere. L'obiettivo non era mantenerlo nel lungo periodo, ma costruire un format riconoscibile, validarlo sul mercato e valorizzarlo tramite exit una volta raggiunta una struttura solida.
Il gruppo Divina ha esperienza concreta nello sviluppo di format con logica di exit. Raccontaci il tuo progetto.